FITOESTERÓIS

Os fitoesteróis são substâncias semelhantes ao colesterol humano presente em alguns vegetais. 

Ao apontá-los na dieta, a absorção do chamado "colesterol ruim" (LDL) no intestino é bloqueado, para que possa ser expelido junto com as fezes. - São benéficos no caso de hipercolesterolemia, ou níveis elevados de colesterol no sangue, que constitui um fator de risco cardiovascular. 

São encontrados de modo natural em amêndoas, nozes, amendoins, girassol, grão de cereais e óleos vegetais (especialmente, virgem de 1ª pressão a frio). Igualmente, são acrescentados de modo intencionado por suas propriedades a alimentos, como margarina e iogurtes.

Fonte: http://www.todosaude.com.br/PDF.pdf

Mais informações:

http://coracaosaudavel.terra.com.br/qualidade_integra.php?id=17

http://biobiocolesterol.blogspot.com/2011/12/fitoesterol.html